Eclairs ala Raymond Blanc

Eclairs ini bisa disebut sebagai kue sus panjang, klo sy liat di Indonesia eclair ini gendut-gendut, tapi klo di luar negeri si eclair ini panjang dan ramping. Karena belum pernah buat choux pastry sebelumnya, saat memutuskan untuk buat ini agak nge per juga, takut gagal :), tapi setelah liat resep dari Raymond Blanc ini koq jadi semangat, soalnya dia bilang ini termasuk kue yang enak, simple dan easy to make.

Untuk resep bisa dilihat di http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/mar/09/raymond-blanc-chocolate-clair-recipe

Untuk fillingnya, sy ganti dark chocolate dengan white chocolate, dan untuk glazenya sy hanya menggunakan dark chocolate dan white chocolate yang dicairkan.

Rujak Bening Nanas dan Apple

Yang seger...yang seger...silahkan yang mau :D. Memanfaatkan buah-buahan yang ada di rumah, yang sering tergolek begitu saja. Tapi males banget kalau dimakan biasa aja, jadi dibuatlah rujak, tapi rujaknya rujak bening, karena tidak menggunakan gula merah.

Bahan:

buah-buahan (sy pakai nanas, apple, dan wortel)

air jeruk nipis

gula putih

kecap ikan thailand

udang kering

buah-buahan dipotong menurut selera, campur dengan semua bahan yg lainnya, aduk, dan CICIPI!

selesai...manis, asem, seger, gurih...

Sayur Lodeh dan Ayam Goreng

Makanan yang sudah tidak aneh lagikan didengar, dan bukan makanan yang susah untuk dibuat. Lalu kenapa diposting? siapa tau bisa menginspirasi oranglain yang kebingungan menetukan tema makan hari ini, ketika liat foto ini jadi punya ide untuk masak(pengalaman pribadi ini mah :D)

Sayur Lodeh :
isinya bisa disesuaikan dengan ketersedian bahan di rumah
santan

bumbunya:
bwg merah, bwg putih, kemiri, terasi sedikit saja, daun salam, sereh, laos, garam dan gula

semua bumbu dihaluskan, tumis sampai harus. masukan air sedikit, kemudian santan aduk jangan sampai pecah, terakhir masukkan sayurannya, cicipi!!

Ayam Goreng:
ayam, cuci bersih, lumuri air jeruk sisihkan

bumbu halus:
bawang putih, kemiri, jahe, laos, sereh, garam

ayam dicuci kembali, kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam dan ungekp sampai airnya menyusut, kemudian goreng ayam.

Sajikan sayur lodeh, dan ayam goreng dengan nasi hangat dan sambel goreng.

Chicken Katsu

Yang saya suka dari masakan ini adalah simple, dan enak. Nggak butuh bumbu yang banyak kyk masakan kita. Kalau sausnya ya disesuaikan saja dengan lidah kita, suka-suka saja.

Bahan dan Resep:

fillet ayam (dadanya), buat tipis atau dipukul2 pake palu daging

garam dan merica, taburkan di atas ayam tadi, sisihkan

bahan selimutnya:

telur, kocok pake garpu sebentar

terigu

tepung panco (sy pake tepung roti biasa), dgn tepung panco hasilnya lebih cantik

bahan saus (campurkan semua bahan di bawah, CICIPI!, klo belum pas dengan lidah kita, tinggal tambahkan apa yg kurangnya)

saus tomat

soy sauce

saus tiram

gula pasir

Cara: panaskan minyak secukupnya (nggak harus banyak kyk deep frying), ambil ayam gulingkan ke tepung terigu, tepuk2 agar tepung yang nempel tidak tebal, lalu gulingkan dikocokan telur, terakhir digulingkan ke tepung panco, goreng sampai kecoklatan.

Sajikan chicken katsu dengan saus, nasi hangat, dan sayuran rebus.

Cupcake Summer Fruit

Pesanan lagi dari temen, untuk perpisahan anaknya di sekolah.  Pesenannya 30 buah, pingin yang sehat tidak bergula2 dan ber butter2 ria. Akhirnya diputuskan untuk membuat cupcake dengan topping cream cheese dan buah2an. Makanya disebut cupcake summer fruit:). Di supermarket cuma nemu buah strawberry, kiwi, keliatannya ga cantik banget kalau cuma dua buah, liat kanan kiri akhirnya punya ide menggunakan apple untuk pemanis jg. Karena sifat apple ini yg cepat teroksidasi (alias cepat coklat), si apple harus diberi air jeruk nipis, agar terliat tetap segar.

Maaph fotonya burem, karena ini pagi2 masih gelap, sebelum diambil foto dulu lah untuk jadi arsip. o ya untuk cupcakenya sendiri, karena temanya sehat jadi tetep pilihan saya jatuh ke muffin pisang (pernah diposting sebelumnya).

Alhamdulillah tanggapannya positif, gurunya bilang mooi (alias cantik), dan anak2nya jg suka.