Maqlobah

Makanan ini berasal dari timur tengah, tepatnya makanan Palestine.  Pertama kali makan ini waktu buka bareng dengan teman2 muslim internasional di Wageningen.  Tiap tahun, teman dari Palestine ini selalu menyajikkan maqlobah, dan selalu menjadi primadona.

Makanan ini hampir sama seperti nasi biryani, bedanya selain daging ada sayurannya juga yang dimasukkan ke dalam nasinya, dan sayuran ini digoreng terlebih dahulu.  dan yang paling unik adalah penyajiannya yang unik, seperti panci terbalik.

resepnya:
beras basmati
ayam
sayuran(bunga kol, terong ungu, courget, kentang)
bawang bombay, goreng sampai berwarna kecoklatan
bawang putih, jahe dibuat pastenya
garam masala
cardamon, cengkeh

caranya:
ayam direbus, dengan menambahkan cardamon, cengkeh sampai empuk
sayuraan digoreng, tiriskan
tumis bawang putih, jahe, garam masala sampai harum, dan masukkan ayam yang tadi direbus
tata dalam panci
beras, bawang bombay goreng, sayuran, ayam, lanjutakan lagi dengan beras, dan seterusnya sampai semua bahan habis, dan terakhir ditutup dengan beras.  Terakhir masukkan air kaldu sampai menutupi beras, sama seperti kita buat nasi liwet.  setelah air meyusut, kecilkan api sambil ditutup pancinya.
sajikan dengan cara pancinya dibalikan seperti gambar berikut.